第756章 惊艳全场2（2/3）

下：“然后我就选了这个法子。” 乳化的慕斯卷在舌尖上，温热的慕斯化开之后，就像是在吃奶油大虾一样，那种更顺滑的奶油口感，混合著外层的蟹肉冰层，只觉得整个海鲜的冰鲜感都拍打在了他的脸上。有了这一层慕斯做为乳化的媒介，在淋上高温海鲜浓汤，就会变得完全不一样。这样的设计要成功的话，一定是研究过的，而且知识面得广，得知道原理。许舟仔细扒拉了一下外层的冰淇淋，有些意外：“嗯，本来我还在想，如果只是冰层的话————就算用淋高汤的方式让它融入粥里，可能也会分层，但是你这个似乎并不是完全用冷冻粉碎机处理的？” 外层的蟹肉冰层带著很明显的膏香，化开之后，鲜味之外，还多了一层近乎脂香的丰润感。虽然是海鲜冰层，但是应该加入了一些蟹膏，让整个更容易跟随著虾肉慕斯融化在粥里。后边的其他学生都很迷茫。：在看直播的淞南大学学生更是疑惑。【为什么冰层会分层，现在这个慕斯就不会分层？】 【这是什么原理？丸辣！他们的理论知识咋这么扎实！我天天看许舟老师的视频课，但是这个理论我没学过啊！】 【你看的是视频课，人家是老师天天在边上，世界赛的时候还跟在边上学习，跟咱们能一样吗！】 【嫡系果然是嫡系，我感觉它们的每一道菜都好厉害，张万秋的厉害，江文的厉害，李森的也很厉害！】 【何天睿的呢？你咋不夸何天睿的？】 底下那人回复：【何天睿那个主要是有魔幻麻婆豆腐小许老师版本做对比，显得就弱多了————】 毕竟有许舟的魔幻麻婆豆腐珠玉在前，虽然他似乎也只是想寻求更好的改进魔幻麻婆豆腐的方式。但是和许舟的魔幻麻婆豆腐摆在一起，还是显得弱太多了。旁边李川和刘洪这两个新入门的，从原本的自信，变成眼神都清澈了。” ” 他俩对视了一眼，竟然有种误闯天家的感觉。不是。十七岁啊。十七岁李森竟然能做出这样的菜，而江文的这道菜从理念设计到整个完成度，完全不是他们能够达到的。这样的创新是需要强大的理论基础的。可显然—— 他们的理论基础十分牢固。这对吗？“你听明白了吗？” 李川压低了声音，问问刘洪：“我咋觉得——” “我知道你在想什么。，刘洪稍微稳重点，以前对于自己川菜手艺很自信，在看了这两场比赛之后，给他整得有点EMO了。一想到等会他们要上去比赛，就犹豫：“咱们等下上去比赛的话，真的做什么菜？” 他们自己的那些拿手菜，莫名跟这些菜对比起来，有种拿不出手的感觉。“不知道。” 李川叹气：“硬著头皮上吧，咱们还是新人菜鸟，在他们看来————应