第740章 油封鲑鱼2（3/3）

第740章 油封鲑鱼2（3/3） 在做出这道菜的时候，楠连太郎显然非常的自信。“桃学姐也尝尝吧。” “这道菜里，我加入了一些甜点的设计。” “我想你应该喜欢。” 他说完话，就把一盘菜给端了上来。在开始试吃的时候，整个肉的油脂香味瞬间散发了出来。因为用了油封的关系，油脂的香味浓郁极了。“外观和香气确实合格了。” 他们看了一眼之后，切了一块放到嘴里。当吃到第一口的时候，所有人全部这个肉柔软的味道给冲击到了。整个肉被油脂增加了香气，吃在嘴里轻轻咬开的时候，只觉得整个肉都柔软又温润，好吃极了。“厉害！” “这个肉内测柔软温润口感，让人完全分不清楚它究竟是生是熟。” “而表面又利用了沙罗曼达，烤出了扑鼻的香味。” 整个口感咬下去的时候，油脂的香味，烤制的香味，再加上旁边用鲑鱼做出来冰淇淋。整个完全是鲑鱼的盛宴！冰凉的鲑鱼冰淇淋混著鲑鱼卷培根咬下去时候，那冰凉的温度衬得旁边的冰淇淋和鲑鱼卷培根的口感更温润了几分。不同温度鲑鱼在舌尖上化开，彼此的存在感一下就拉到了最高！就像整个人在朝著冰冷的深渊跃动，被鲑鱼的冰渣子拍脸的感觉一般，整个冷冽清凉，可肉质却柔软多汁，肥润而具有香气的鲑鱼肉在舌尖化开，美味极了。画到这里的时候，许舟就停了下来。. 油封法吗？有点意思。其实在乳瀹鸡里，也使用了差不多概念的手法，只是并不叫油封法。但是油脂显然跟他的油脂不是用同种油。在把这一章发出去之后，许舟想到这个问题，打了个电话给张老。张老如今到了淞南市之后，每天吃吃喝喝的，身边还有人陪著倒是很开心。在看到许舟竟然这么有出息，都比赛到了新星赛世界赛的时候，他只觉得心底十分自豪。“小舟啊，今天比赛结束了累不累？” “还行。” 许舟跟他说了一下今天遇到了小野泉真的事，也跟他说了小野泉真过来跟他商量的那些行为时，张老赞叹了句。“做得对，不过你现在自己有主意，这些事自己拿主意就很好。” 这些日子，他也知道，许舟是个很有主见的人。不管是之前还是现在。他乐呵呵的：“要是有什么菜谱上的问题，我可以给你点个人意见，别的问题————我这小老头就不插手了。” 光是他自己就已经很好了。许舟聊了一会，才把油封法的事说了一下。一提到油封法配合鲑鱼，小老头话就多了起来。“猪油是肯定不行的。” “鲑鱼啊，其实在唐朝也是有记载的。” “它的肌间脂肪极厚，还自带厚重鱼油，天生带著脂肪腥味，极易氧化，如果油封法用得不好的话，就容易发酸发腥。