第959章 心血的凝结2

第959章 心血的凝结2 想到就正式做。其他的十三个人全部都被李森和张万秋给叫了过来。“我觉得在铵觫鱼外边加入酥皮倒是不错，但是没什么寓意，师父能看得上吗？” 他们在店里对铵鱼很熟悉，但是很多食客因为贫穷而点不起一整份的鱼锅，但又想品尝小份的铵鱼，他们也就想到了这个菜谱。已经经过了两个多月的打磨，推翻了无数的类型，最终才决定了这个在铵鱼柳外裹一层酥皮，让整个吃起来有著铵鱼的香甜，又能有一层酥皮的酥脆口感。香料上他们十六个人一起磨了许久，最终才决定用柠檬马鞭草、杜松烟熏来调味。铵鱼不采用煮和炖、避开和许舟的鱼锅的种类相似，而是煎制后再用烟熏，料汁上淋上贻贝熬煮的浓汤。鲜美、酥软、一口咬下去有著煎制的香甜，又有著烟熏过后的杜松香味。“那你说怎么弄？” 张万秋挠了挠头，这个鱼的大概想法最初是他提出来的。后来又因为江文说想做一个年年有余。结合李森观察到的食客对于铵鱼的期盼，才有了这一道作品。想法落地之后，陈乐乐和又廖昌提出酥皮的问题。他们虽然在菜谱方面要弱于江文和张万秋，但论甜点的话，他们两人是在第一梯队的。打磨了两个月才融合成了这一道。“送这道菜吗？” “可是我们还没打磨完。” 江文在听到他们明天就要把这道给许舟的礼物送出来时，语气有些犹豫：“这道菜还没有到最完美的状态，而且他的形式上除了年年有余这个寓意，好像也没有更好的寓意了。” “看起来的形状也不够好看。” “摆盘还有酱汁上也有优化的空间。” 如今外边的酥皮用的是面粉，吃起来其实还是不够轻盈，并没有和鱼肉互相衬托。这里一定是够不上许舟的店的。刘念念双手托腮，纠结。“可是不送这个的话，我们好像也没有什么值得送的了。” “其他的师父也看不上啊。” 头疼。师父太强了。连想让师父开心一下，她们都不知道怎么能让师父开心。大家陷入了沉默。各种馈主意就出来了。“那要不我们改成辣的？比如川味——” “川哥，你怎么脑子里只有辣椒，这改成辣的肯定不合适。” “我觉得我们重新包装一下，改成大红色，正好春节喜庆。”：说话的是孟琅，他沉吟道：“如果改成大红色的话，这个面粉里是不是可以掺一点别的，让他本身就有一点味道。” 想法倒是很好。可是—— 掺什么呢？你一言我一语的，一下就讨论到了深夜，无数个方案被否决。最后一直没怎么说话的蒲熠明忽然开口：“其实如果你们想要寓意好的话，可以做成锦鲤的样式。” “要做成锦鲤样式，全部用面团做成白红相间会有些死