第138章 这许舟好像有点东西啊

塔克米看着眼前的许舟烹饪的这道菜，眼睛都瞪圆了。整个锅冒着热气。里边的虾蜷缩成一团，锅里不仅冒着海鲜的香味，还有着葡萄酒的清香以及昆布的鲜甜香气。凑近仔细一闻。又能闻到红椒粉和洋葱的刺鼻气味。“米粒的状态很完美！” 塔克米用勺子轻轻把海鲜拨开，在看到米粒的状态时，忍不住有些破防了。… 只见眼前的这一锅海鲜烩饭，虽然在处理海鲜和其他步骤上有一些小细节上的问题。但是在最重要最精华核心的米饭的处理上，却是百分之百的完美。温度控制得堪称绝佳。每一粒米的状态都是一模一样的，甚至呈现出了完美的金黄色泽。完全没有出现一边黏糊一边过于焦的状态。他轻轻的用勺子往底下一挖，舀了一口饭放在嘴里。在米饭入嘴的瞬间，塔克米表情都要龟裂了。米饭不仅不黏糊，反而每一粒都粒粒分明，十分清爽，咬下去的时候却又不硬，表层是恰到好处的软。牙齿咬开之后，到底层却又能咬到那锅巴的焦香味。就算是干吃米饭，也是风味十足，好吃又鲜甜。葡萄酒的酒精被挥发了之后，葡萄的甜味已经完全融入了米粒里。高汤在蒸发了之后，蒸发了水份，可那昆布的鲜甜却和海鲜往米饭底下渗透的鲜甜味道融合在一起，咸鲜交织。鲜甜的味道留在了锅里。米粒却又清爽极了。还带着一点藏红花的药香，就连这一味的药香都融合得极好。只是一口。就足以看出许舟的功底。… 塔克米不敢置信。又黑着脸吃了一口虾和鱿鱼圈，软糯Q弹的虾肉在配上一大勺的海鲜米饭的时候，一口下去柔软的肉在嘴里化开。鲜甜的虾一点也不腥，在配着一大口有点焦香味但又有着海鲜鲜甜的米饭时候，满足得不可思议。那一点点的藏红花药香味更是如同画龙点睛。咸、鲜、甜、焦香却又金黄完美的锅巴。好吃！这两个食材也是恰到好处，一点也不柴，刚刚好的火候。除了一点细节上的瑕疵，整道菜的火候堪称完美。“你这是第一次做这道菜？怎么可能！！” 塔克米不敢置信：“你为什么会知道这道菜的核心在于这层锅巴？你不是没学过这道菜吗？” “而且你竟然没有选择用鸡肉和鱼肉的高汤，选了昆布高汤？为什么？” 可偏偏这点鲜甜的味道却融合得极为完美。又有了创新。核心的点又完全的做到了。忍不住又尝了几口。那清爽的感觉就如同站在了海边吹着海风，却并不会黏糊的打湿衣服的甘爽感。… 许舟看着他这吃惊的样子，笑了笑。“海鲜烩饭嘛，重点那当然是在饭了。” “而且饭的配料这么多，还要提前炒制出焦香味，连水也加的是高汤，那就证明这道菜重点风味基本上都在饭上了。” 这不是