第713章 第一轮名厨世界赛2

外形，把所有的元素重组，然后把蘸料和馅料放在里边？” 许舟的想法里已经有了一道菜。那就是酥香苹果酥。外形是一整个金色的苹果，咬开外层的酥皮，里边的苹果馅料从流了出来。咬下一口，最先感受到的是酥皮的香脆，然后是内馅酸甜清新的苹果果香在口中散开，能与酥皮的奶香完美融合。口感上，酥皮的松脆与苹果馅的软糯形成了美妙对比。整体甜而不腻，果香四溢，让人回味无穷。这自然也是因为如今自己的见识和对菜谱收集和理解逐渐增多。对于这样的菜谱，几乎是很快有了想法。“学习确实是有用啊。” “理论学得多，见得多了，原创起食谱来，也更得心应手。” 许舟心底琢磨著，看来这个司瑛士和不少其他的十杰也可以去学习一下。虽然他们的理念，自己并不同意。但是取长补短嘛。每个厨师都有他的优点和缺点。而自己要做的，就是取长补短！.. 张思远和张诚两人就在许舟的灶台里开始一次次的实验。许舟也是十分无情的给与打击。“你如果想要第一轮就用掉主菜的话，你可以不改，但是如果你这是一盘前菜的话，是不合格的。” “前菜味道不能太厚重，要开胃。” “你现在的鱼肉虽然挂浆轻盈了，但是茄汁是热酱，这个加在一起显得厚重。” “————我说的蛋黄酱只是举个例子，没让你真加蛋黄酱，重做。” 张思远一次次的重做。张诚也没好到哪里去。许舟看到他在世界赛上准备做一盘拔丝苹果就很头疼。“我知道你们是觉得世界赛上酸甜口很占优势，而且甜点用在第一轮的话，后面还能用别的。” “但是你也不能只用一盘拔丝苹果吧？” “我说的是形式，不是你的酱汁，你加一盘酱汁有什么用！” “形式！形式！” “你既然要做甜点，那摆盘和体现形式是很重要的！” 许舟品尝了好几盘之后，顶不住了，干脆把张万秋和江文两人给拎了过来，简单的把他们两的问题说了一下，但是并没有把自己心底最终的菜谱呈现模样给说出来。毕竟能帮他们一次，不能帮他们第二次。创意部分，必须只能引导，而不能直接给答案。张万秋扫了一眼他俩的作品，挠挠头。“虽然我不知道师父想要什么样的，但是你们这个确实不太行啊。”：“前菜——” “这些天我也看了很多法式料理的书，其实前菜是能够唤醒大家味蕾的，也就是起到开胃的作用。” “如果一开始就吃到的是大鱼大肉的话，很多时候食客还没进入状态，吃起来会觉得太厚重沉重。” “好前菜要做的是用酸、咸、鲜、微苦或香料，把评委沉睡的味蕾唤醒。” “思远哥，你这个炸料本身就已经很上火了，在配一个热