第713章 第一轮名厨世界赛2

你们把你们的菜做一遍给我尝尝。” “我会指出你们这个菜谱的问题。” “但是只限于当前菜谱的问题，也就是说——关于创新上的想法上的，我不会说。这一下让他们两人眼神瞬间激动。“好！” 先过来做的是张思远。他做的一道番茄菊花鱼。：整个鱼肉被炸过。鱼身被雕刻成了一朵菊花，色泽鲜艳，鱼肉被炸得酥脆，裹著茄汁，看起来是走的酸甜口。并不像松鼠桂鱼那样是整鱼，用的也不是鳜鱼，而是鲈鱼。鲈鱼的鱼块被去骨雕刻成了一朵菊花样式，然后挂浆炸了之后，用番茄汁做了酱汁，酸甜酥软。整个的确是外酥里嫩。咬开的时候，还能听到外边菊花鱼肉花瓣咔嚓一声之后，整个外壳比糖葫芦还要甜几分，里边的鱼肉酥软。吃起来时候，酸甜的茄汁口感非常不错，完全被炖煮出了番茄汁的香味，挂在酥软的鱼肉上，算是酥软香甜。“嗯，这个酸甜口的确是世界赛上会有一定的利好。95 “但是你要把主菜这个珍贵的部分放在第一轮吗？” 许舟品尝了一口之后，看向张思远：“你可以做成一个前菜。” “前菜？” 张思远完全没想过这个问题，在他的眼里，他的这道菜是想著能把主菜名额用了，好歹晋级第一轮再说。“对。” 许舟笑了笑：“你的这道菜是有能力改成一道前菜的。” .—— 许舟吃完之后，心底就大概有想法了。但是他也并不想直接就这么告诉他。只是引导他：“如果要换成前菜的话，只要小小一朵就够了，然后酱汁上肯定要做改变，热菜冷汁，其实这样的搭配在前菜上也是经常用的。“另外——” “如果是冷汁的话，茄汁肯定是不行的。” “你想想，如何在能保留酸甜口的同时，又能制作成冷汁，比如蛋黄酱，或者是其他的酱汁里，你可以用一种酱料加另一种酱料。” 说到这里，许舟就没有在说，只是让张思远自己去思考。这一次许舟直接花钱升级成了总统套房，房间里就有一整套的设备。整个灶台明亮，他还弄了一台巨大的保鲜的冰箱。这个冰箱可是从备餐间里花祈愿值买的。只要放进去的食材，基本上不会坏。“好了，那你的呢？” 许舟瞥了一眼张诚，张诚很快就把他的拔丝苹果给制作了出来。整个苹果裹著糖浆，炸得香甜软糯。咬上一口，苹果绵软，外层的甜味完美渗透到了嘴里，唯一有一点设计感的是这里边加了一点薄荷的味道，尝起来很倒是一道不错的不腻味的甜味甜点。“味道倒是还不错，创意少了些。” 许舟看著这道菜，摇头：“你可以想想，如果只是一盘普通的拔丝苹果，怎么能在一百晋五十里脱颖而出。” “有时候甜点也只是一种形式，怎么样能够改改