第677章 大家都一百块套餐，只有许舟菜上千1

。” 许舟对于有法式的五大母酱那是烂熟于心。在小红毛一说这个酱料是母酱的变种，又是棕黄油炒面粉，然后在加其他的，这他熟啊！已经好几个菜都需要用到这样的酱汁了。“所以这个黄油炒面粉炒出来的糊糊酱汁，倒是挺受欢迎的嘛，竟然有这么多的变种。” 许舟一边制作，看著那因为炒制了面粉，所以越来越浓稠的酱汁，心底也十分感慨。在把酱汁制作好了之后，菜就做好了。鹑皮被烤成了均匀透亮的焦糖红棕色，泛著温润油亮的光泽，肌理间透著焦烤后的酥脆质感，没有多余的焦糊感，只留下油润诱人的酥脆感。鹌鹑的身体被划开的位置，涌出了金灿灿、绵密浓稠的亮黄色流心内馅。半流质的内馅带著温热的光泽，顺著鸡身缓缓淌下。柔滑绵密的质地，和焦脆酥香的外皮形成了极强的视觉反差。摆盘的细节也十分精致。鸡身一侧撒著细碎鲜绿的香草碎，和红棕色的外皮形成鲜亮的色彩对比。旁边配著一颗圆润充盈、撒了细黑胡椒的奶白水波蛋，盘边还点缀了三滴艳红的酱汁，红、金、绿、白的配色干净明快，既精致又充满了勾人食欲的张力。“尝尝。” 许舟小心翼翼的在端出来的烤鹑上切了一刀。当看到烤鹤鹑流出来的精华时，整个眼睛都直了。