第677章 大家都一百块套餐，只有许舟菜上千1

它变得粘稠浓厚。” 整个蛋液在加入奶油之后，浓稠香滑，带著奶油顺滑醇厚，只是轻轻咬一□，都能从那半流心的滑蛋里感受到奶油的香味。“好了——” “这个就差不多了。” 小红毛看著许舟手里拿完全已经变得香浓的滑蛋，整个人的眼睛都亮了几分。“小舟，接下来就是做调味饭了！” 说到调味饭的时候，他又愣了一下：“对了，你们那是不是不叫调味饭？” 许舟也点了点头。“对，我们那叫炒饭。” “对了，你的这个饭里——” 他看了一眼旁边摆著的牛奶，拿过来看了一眼，心底忍不住的嘀咕：“这炒饭里加牛奶，真能好吃吗？” 之前还只是听说过牛奶加在麻辣烫里。还没听说过牛奶加在调味饭里的。虽然心底犯嘀咕，但是许舟还是把牛奶给加了进去，在翻炒中，运用了内力，尽量让调味饭不要出现黏糊成一锅的样子。“再加入一些鸡肉糜！” 小红毛在旁边盯著：“鸡肉糜用黄油炒过的话，就会很香。” “然后还要炒制洋葱，洋葱要脱水后，炒制香醇甘甜。” 这些步骤几乎他只要说一声，许舟就会做。而最后就是酱汁。酱汁是砂糖和蜂蜜调出微微甘甜的马德拉酱。“对了。” “社长，你知道马德拉酱吗？” 提到马德拉酱，小红毛问了一句。小红毛问的时候，心底还带著期待。好久没给小舟讲原理了。随著许舟会得越来越多，小红毛只觉得他好像越来越不需要他们了。这让小红毛心底都忍不住有些失落。“不知道。” 许舟想了想：“砂糖和蜂蜜一起调的酱汁会不会太甜了，又是奶油又是蜂蜜的，还要加砂糖——” . “这在我们那就是糖的致死量——” 这谁吃这么甜啊。而听到许舟不知道的时候，小红毛一下来劲了，立马兴致勃勃的科普。“这个酱是以葡萄牙马德拉岛产的同名加烈葡萄酒为灵魂，常与烤牛肉、牛排或烤鸡搭配。” “而这个酱汁独特之处在于将葡萄酒的坚果香与浓郁肉汁融合，形成兼具酸甜平衡与深度的复合风味。” “所以，这个酱汁里不仅仅是砂糖和蜂蜜，还有马德拉葡萄酒。” 传统的马德拉酱是以牛肉高汤为基底，加入马德拉葡萄酒浓缩提味，常搭配蘑菇、洋葱等食材增加层次。而底味是用棕黄油炒面粉做的油面酱，先把黄油小火炒到深褐色，带出坚果香，再加面粉炒到顺滑，这是酱汁能浓稠挂壁的关键。然后倒入马德拉葡萄酒，大火煮到酒精完全挥发，只留酒香和甜味。再加入熬了十几个小时的法式高汤。这样，这个酱汁就完成了。马德拉酒带来焦糖、杏仁般的坚果甜香，与肉汁的咸鲜形成对比，尾韵略带酸度，恰好能中和腻味。“这个酱料看起来是不错啊