第555章 火焰饺子2

感得完全平衡。” 而这个猪背油也不能剁成完全的茸，得是小丁，在混入一点蔬菜，这样的话就不会太腻。原理也就类似于在饺子馅料里加入猪油渣是差不多的原理。而猪背油是为了乳化锁水，提高嫩滑度，因为馅料里伴入了虾仁，虾仁那可是低脂，很容易就会变柴。但如果是纯粹的猪肉馅或其他馅料的话，用猪油渣切碎了，其实也可以。… 馅料这部分制作好了之后。其他的部分就简单了。先把捏成火焰形状的饺子皮放在锅里，煎了一下。滋啦一声。油脂把整个饺子底部煎得泛黄。“现在！！” “可以开始加上最后一团火焰了！” 旁边的火焰弟弟眼神里带著好奇：“来吧！展示！” 许舟也同样有些紧张。毕竟是第一次喷火。从兜里摸出来一个口罩戴上，然后紧张的开始尝试著用内力催动木棍上的火星子。原本的火星子在内力的催动下，瞬间开始让整个火焰混合著内力的阳气开始燃烧。“燃起来了！驱动它！” 旁边的火焰弟弟说完后，眼神还颇有几分得意：“我说了吧，很简单的！” … 就在话音落音的时候，只见许舟哪怕是戴著口罩，那手里涌动的内力驱动了火焰。火焰顺著内力的方向，直往锅里喷。轰！火焰如流星一般分裂出了一个火球砸向锅里。整个锅里的所有火焰饺子，瞬间笼罩在火焰之内。一瞬间。整个饺子表皮变得完全酥脆了起来，排除了食材的多余水分，锁住了食材的鲜味油脂肉汁。让整个内部的馅料全部都凝结成精华！不仅保住了馅料油润多汁的口感，避免了馅料出现水水的，不劲道的问题！它们在火焰和内力中，紧紧的抱团在了一起，多余的水分被蒸发，留下来的全部都是能够一口爆汁的多余的油润爆汁！在最后这一环扣上的时候，火焰饺子终于大成！… 火焰哥哥看著做出来的这一盘火焰饺子，轻轻的夹起了一个饺子。凑近嗅了嗅。他忍不住的兴奋：“嗯！不错！就是这个感觉！就是这个火焰炙烤过后的感觉！” 火焰炙烤过后的饺子，锅气达到了巅峰！金红的饺身边缘带著焦褐的火燎纹路。凑近一闻，一股浓醇的肉香混著明火炙烤气息的浓鲜风味蹿了出来。那几乎浓郁得完全包围在整个饺子皮周围的锅气，一汩汩的往外冒。就是这种感觉！这种被炙烤后才会有的锅气！… 饺子弟弟轻轻咬上一口。酥脆的表皮只是轻轻咔嚓一声就碎裂在了嘴里，并没有水水的口感，整个馅料十分紧实。是被大力揉搓上劲，被完全炙烤得紧实才有的完美口感。可在咬开肉馅的一刹那，里边的油润汁水慢慢的一点点渗透了出来。肉汁混合著浓烈的鲜味，每一口吞咽下去不仅能感受到虾的鲜美，高汤的浓醇，以及猪