第193章 法式炖卷心菜卷1

！… 旁边的粉毛主厨在见到许舟竟然真能完全说出每一步的难点的时候，眼神里的赞赏又多了几分。“不错。” “第一次看到这个菜谱，你竟然能精准的抓住这道菜核心难点所在的地方。” “果然啊，不愧是我认可的学生。” 粉毛主厨心情好极了，看着许舟做菜的时候总能让他心情变好。比上大课时，天天看着那些蠢蛋来糟蹋他的食谱好得多。“好了，难点你都知道了，现在你可以开始做了。” … 许舟在想通了难点所在地方，这道菜也大概在脑子里有了架构。火候把握对自己来说那是小意思。刀工也不是问题。唯一可能需要注意的是生奶油打发的问题。照着食谱一步一步的做。先是要用蝴蝶刀法切开鸡胸肉，要把馅料塞进去，侧切保证另一侧不会断裂。不然就会包不住。“小意思。” “这个刀法不难。” 切好了之后，就开始热锅，把锅里倒入了牛油之后开始炒制馅料。芦笋、羊肚菌、鹅肝。许舟在看到这个馅料的时候，毫不犹豫把绿芦笋换成了白芦笋。精品白芦笋虽然昂贵。但是显然口感是要更上一个台阶的。然后又往里边加了一些番茄丁，新鲜番茄可以提高三倍鲜度！这里边那可都是鲜味食材！虽然没尝过！但是只是加一点来提升鲜味口感的话，应该没问题。最后在加入了鸡肉和鸡蛋、生奶油打发成的慕斯馅料，全部塞在了侧切的新鲜鸡胸肉里，鼓成了鸡胸肉卷的模样。大功告成！… 蒸好之后，许舟才把自己做的这道菜端过去，端到了粉毛主厨面前。“老师。” “你尝尝看。” 眼前这道菜卖相十分精致。冒着热气。粉毛主厨看着眼前每个步骤都几乎没有任何错处的菜，心底对许舟的评价又高了几分。“没有任何指点，能做到这一步，已经很不错了。” “如果味道也能达标并且平衡的话，就算是合格。” 他轻轻切开了一小块，然后把整块放在了嘴里。当吃到嘴里一小块卷心菜卷包肉的味道时，粉毛主厨的眼神里浮现出了几丝惊艳。(本章完)