第904章 什么？还有一把永灵刀2（2/3）

边的啊Q也很崇拜：“完全没错！小舟师傅很厉害！一眼就看穿了他做得差的地方！” ” ” 几个评委对于许舟等会做的菜期待感直接拉满。这么厉害的厨师，那应该会做很厉害的菜吧？而与此同时。啊Q的汤也要出来了。他当著所有人的面拿出了一个哈密瓜。看起来像个水果。哈密瓜？其他人目光落在哈密瓜上。大家都知道他做的是甲鱼，而不是汤。“这就是我的弹跳甲鱼汤！” 他做了六份，除了给评委的五份，还给许舟做了一份。“小舟师傅。” “你尝尝看。” 他眼神带著期待。：“凝固的汤吗？” 许舟看了一眼，就辨认出来了，这个甲鱼汤里边已经是凝固状态了，哪怕是歪著放，汤也不会撒出来。整个盖子在打开的时候，关于甲鱼的鲜味就一缕缕的飘过来。整个汤汁应该是做成了类似鱼冻的样式。“这是冷却煮凝汤。” “也就是用甲鱼煮出来的汤凝固成冻状。” 而那边的评委们第一次吃到需要嚼的汤，那勺子舀了一口放在嘴里。许舟也舀了一勺子在嘴里。鱼冻样式的甲鱼汤没有任何土腥味，哪怕是凝固状态下，在化开时，还能品尝到那汤汁里的鲜香味。里边除了汤汁，还能品尝到里边的肉粒。轻轻咬开，属于甲鱼肉的Q弹柔软就完全在了嘴里。“很好吃啊。” “这个汤————被蒸过？” 许舟再次喝第二口时，有些意外的品味了一下。没错。这个汤绝对不是纯粹的炖煮出来的，应该是在蒸锅里蒸过。整个汤汁除了完全被炖煮出来的鲜味之外，汤汁的土味和腥味完全消失。.. 在看到许舟只是一喝就尝出来这个汤被蒸过时，其他的人就这么呆呆的看著许舟。“小舟师傅，你怎么尝出来的？” “因为用蒸锅煮的汤，和用炖煮的方式炖煮出来的汤是不同的。” 许舟的话一顿，解释了一句：“用蒸锅的话是用水蒸气，食材和沸水是不直接接触的，完全依靠水蒸气的力量使食材熟，这样的话内部温度更稳定。” “蒸汽的加热会更柔和不会剧烈翻滚，杂质和脏的东西就不会被翻滚出来。” “这也是隔水蒸的好处。” 这都是做汤的最基本的知识了，许舟在教学生的时候也经常讲。如今看到知识点，几乎是同样顺口就给他们讲了。中那边的黑暗料理界此时是完全表情变了。不一般啊。这个永灵刀的传人不仅获得了神器的认可，而且对于料理知识也是懂得非常多。他的内力也浑厚无比。这也太厉害了一些。这怎么感觉他们好像有点不利呢！“那这个酸味呢？” 评委们没有尝出来那凝固的亓里边的一点酸味到底是什么。整雪鲜美的亓汁里，一点点的酸味非常突出。“是我们丕海的特产腌渍梅。” “吃起来