第883章 世界冠军

，觉得家常的东西，怎么能上专业的餐桌？：0 许舟在做完了菜之后，就到处溜达了起来。看著阿兰帕萨尔已经开始准备做菜了，就也站在边上看。调配面糊—— 整个光是调面糊，他就细致的调了半小时，调配了好几种配方才把面糊给定下来。在闻到这个面糊时，许舟忍不住眼睛一亮。“这个还不错。” “面粉里加入了一些糯米粉，还加入了一些黄油、牛奶。” “黄油融化处理得很好，面糊里有著非常浓郁的一层香气。光是想也能想得到，整个面糊摊出来的饼皮有多轻薄柔软。他的面粉应该占比在百分之二十五左右，而糯米粉相对少一些，里边还加入了鸡蛋。在调完一种面粉糊之后，又调了一款咸味的面粉糊。可丽饼咸味的面粉糊的是荞麦粉，还加入了一些盐，跟甜味的面粉糊的做法略微有一些区别。里边的馅料选择也不一样。甜味的面粉糊里是果酱以及奶酪、芝士等材料。而咸味的面粉糊做的可丽饼里，是要放火腿、蘑菇等材料。看著直播间不少人还在迷茫，许舟主动解释了一下。“甜味的可丽饼其实是最常见的弗罗芒可丽饼，主要是小麦面粉和黄油以及牛奶等材料，做出柔软香甜的饼皮。” “而咸味的可丽饼，其实是最初的传统版本的布列塔尼可丽饼。” “布列塔尼可丽饼是以黑麦或者荞麦粉为主要原材料制作的薄饼。” 下午这会，许舟的三百份的菜已经在上午就做完了，干脆就给他们解说了起来。直播间的人听得一愣一愣的。【小许老师这是在给我们上课吗？】：【应该是。】 【小许老师这说得也太专业了吧？我发现小许老师对法式料理很精通啊！】 就连阿兰帕萨尔都惊讶的看了一眼许舟。“全对。” “哇！小舟！你也很喜欢法式料理吗？” 他一脸的惊喜，心底只有他自己国家的料理被大师肯定的兴奋。他还看著镜头说了一句：“小舟说的全部都对！没有一个字是有错的！” “非常厉害！” .. 许舟看著阿兰帕萨尔这边已经制作得上道了，也就溜达著有去了尼尔那边。尼尔这一次做的是一道苹果派。“苹果派？” “这个我倒是很爱吃。” 这个食物也可以说是一个火遍全球的食物。极为简单。不少的速食餐厅甚至都有这道菜，还演变了不少的比如香芋派，菠萝派—— 这道菜的关键就是酥皮。酥皮必须要自制，而且肉桂粉和豆蔻粉也是需要放得精准的。另外就是馅料的甜度调整。在酥脆的口感，和潮湿的清甜馅料，以及传统却又要创新中间找到平衡。是一道简单却很难做的菜。.. 两人因为是临时做的。哪怕是改菜谱都改了两三个小时，期间调配了好几个配方，才把最终的完成版给端上