第749章 大宇宙烧麦1（1/3）

样？” “没什么问题。” 许舟只是听他说了一遍，就自己开始揉了起来。只是简单的最基础的面团，没有太多的设计。但是延展性很好。整个面团柔软得像是一团空气。“像这样——” 小孩厨师两根手指顶在面团正中间，另一只手用手掌心准备转动面团，就像顶球一般，看起来完全不费劲，只是手指轻轻一扒拉，它就开始转动了起来。“用指尖抵住面团正中心，匀速转动手腕。” “靠离心力让面团自己向外延展、拉伸、变薄。”：他十分认真的盯著面团；“要非常严格的控制转速，转速过快，面皮就会破。” “转速过慢，面团就延展不开。” 用手转面团，看似很酷炫。但是这其中需要注意的地方也很多。除了转速之外，还有力道。“手指用的力道也很重要。” “力道如果骗了，面皮就会厚薄不均。” 小孩厨师想跟他说明白如何掌握力道。可是迟疑了半响，也不知道该怎么表达。只是用动作示范了一遍。只是两根手指一顶，手掌一拍，整个面团就迅速匀速转动了起来。力度无比均匀，原本的一整团面团几乎是迅速就被转动成了一张薄如蝉翼的面皮。：整个皮轻薄极了。对著光都能清晰透出案板的木纹。厚薄处处一致，连一丝褶皱、一个破洞都没有。不仅没有褶皱和漏洞，整个面皮甚至不塌陷！轻盈得仿佛没有重量。光是看著都让人惊叹。#m 许舟光是在旁边看著，都有些胆战心惊。这特么的—— 这得有多轻薄，旁边的饼皮才不会掉下来？那一点点的转速和重量，但凡旁边的面皮厚重一点，肯定会塌陷下来。这样的话，整个面皮就会掉在地上，变脏。“这样的话，要非常重视力度的均匀。” “如果力度不均匀，不仅会厚薄失衡，而且还会力道不稳。” 看著小孩厨师的动作，许舟用内力在感受他的内力释放的力度。在感受了一次之后，心底也就基本上有数了。“小舟师傅，你来试试吧？” 小孩厨师眼神里带著期待，把整个大宇宙烧麦的馄饨皮给放了下来。巨大的皮放下来的时候，动作都是行云如流水，直接甩到了旁边的大桌子上。圆形的面皮恰到好处的盖在桌子上，轻薄得像是盖了一层纱。那薄透却有韧性的样子，光是看著都能感觉到这儿馄饨皮不一般。许舟准备试的时候，小孩厨师把位置完全让了出来。“好。” “那我来试试。” 他自然也没推辞，认真的揉了一个面团之后，深吸了口气，尝试著先是用内力包围面：团，然后用手指顶起面团。在手指戳上去的时候，因为有了内力的缓冲，内力包围著指尖，创建了一个缓和的滑坡，导致手指不会因为长短不一而无法均匀的转动。这种感觉很难找。除了手