第741章 油封鲑鱼3（1/3）

作完成了鲑鱼卷培根之后，制作旁边那一小勺鲑鱼冰淇淋的关键设备。“这是一种专门为低温冷冻研磨设计的实验室级设备，同时具备干磨和湿磨功能。” 黄毛青年厨师认真的解释：“核心功能是通过液氮冷却，将食材冷冻至负一百九十六度，然后利用高速旋转的刀片将冷冻的食材粉碎成细致绵密的质地。” 所以整个鲑鱼肉就会变成完全口感冰凉的鲑鱼冰淇淋。一热一冷的造成温差。吃起来更是有著温度上的天差地别。许舟只是学完了这几个设备之后，就能把一整份的油封鲑鱼给做出来。整个油封鲑鱼的口感也完全上了一个档次。鱼肉油香脂润，一口咬下去的时候，还能感受到那鱼肉的鲜美，和表面烤制的香味。鱼肉本身的香味，以及培根烤制后激发的果木香。带著口感，却又入口即化，只留著一嘴的柔软。黄毛青年只是吃上一口，就被惊艳住了，而最意外的竟然还是那个料汁。. 青色的料汁是许舟自己调出来的酱汁。“这个汁是？” 他有些错愕，小心翼翼的用鲑鱼鱼肉蘸了一点，凑近闻了闻竟然闻到了草本的清香。“有青柠的味道。” .. 之前的这个青色的料汁，他只是纯粹用来装饰的，可许舟却是用上了，设计了一款特殊的青柠酱汁。整个酱汁用了萝、龙蒿、细香葱、青柠——等许多种草本的植物。混合在一起之后，是一种带著一点清香的草本风味。蘸著光泽的鲜鱼肉吃上一口。青柠柔酸与山野香草的凉息漫开，温柔梳理满口绵密脂韵，只留下鲑鱼最纯粹的深海乳甜。不仅让鲑鱼化开在嘴里的油脂和柔韧的肉不会显得那么腻味，却也符合深海清冽的口感。为接下来吃到鲑鱼冰淇淋混合进去，起到了搭桥的作用。“好吃！” 黄毛青年心底对许舟是彻底服气的。不仅学的快。而且他都这么厉害了，还—— 想到这里，他忍不住的问：“那您对——对中枢是怎么看的？” ” 许舟思考了一下，摸了摸下巴：“哦？那很好啊，正好能帮忙锻炼一下大家的厨艺水准。” “自从他们天天食戟之后，感觉整个校园里都多了一种竞技的热血感！” 他的话顿了顿，感慨：“多好的陪练啊！” 黄毛青年厨师：” 所以。之前他们被许舟当成了给小红毛他们的陪练？怪不得。黄毛青年厨师犹豫了一下，又忍不住再问：“社长，您都这么厉害了，为什么还要来跟我学我的这个菜？其实我觉得我这个菜比起你的————差得很远。” 许舟不仅第一次上手就做得比他好。更是连酱汁都能开发得这么完美。找不出任何缺点。“学习啊。” 许舟笑了笑：“百家争鸣才能在持续的学习中更进一步。” . “不要在看低自己了，你得