第718章 许舟味道带来的震撼1

应该差不多了。” 整个火腿肉已经变成了跟漫画里一样的肉糜。肉糜跟肉糜之间交联在一起，看起来是成嫩粉色。“处理虾，青菜，还有鸡蛋。” 在把火腿肉处理好了之后，就开始准备其他的馅料。. 其他的三样馅料是一样的比重。把带著微末灵气的虾仁用刀背轻轻拍松，处理成虾肉糜，但是不像火腿肉一样，而是刻意的保留了一点虾肉的肉粒口感。到时候品尝时，在馅料里还能品尝到一点虾肉的颗粒感的话，会增加咬下去的口感。青菜沸水焯过立刻过冰水锁色，挤干水分切成碎末，只留最清爽的脆甜。鸡蛋黄用低温猪油小火慢炒，炒成金黄蓬松的碎末，绵密醇香，不带一点蛋腥味。“八分火腿，五分虾仁，五分青菜，五分蛋黄————嗯，稍微加一点火腿，减少一点蔬菜。” 许舟尽管只是用肉眼，就已经能够精准的把控比例。在把每一样食材准备好了之后，看著那摆满了整整一桌子，足够做一千份的馅料，许舟这才开始包起了烧麦。四个五层的蒸笼摆放在四个灶台上。蒸笼是巨大的蒸笼，并不是小蒸笼。但是即使是巨大的蒸笼，因为这个烧麦个头大，所以一笼十个。许舟的这一次是四个锅一起蒸。每个锅五大笼。一次就是出两百个。. 操作台的另一边。韩勇正手忙脚乱地照著比例复刻。他把金华火腿换成了顶级韩牛。青菜换成了集团旗下的金牌发酵泡菜。挤干水分后，把泡菜切碎。虾仁和蛋黄倒是原样照搬。可在一开始包烧麦的时候，他就发现了不对。泡菜的汁水很难挤干净，整个蒸出来湿漉漉的，污染了其他的三个格子。“不行。” “这个泡菜外边的料汁太多了。” 他咬咬牙，只能把泡菜分量减少了一些。勉强让整个烧麦能蒸出来表面的样子。在蒸了一个之后，他自己先品尝了一下。咬上一口。整个泡菜的味道布满了整个口腔。韩勇瞬间脸都绿了。他一下就发现了这个比例的问题！泡菜把牛肉的味道都盖过去了！没有米饭这样的食材在，导致整个口感有点过咸，盖住了牛肉的味道。如果想挽救的话—— 只能把泡菜换成新鲜蔬菜。可如果这样的话，根本来不及！#. 韩勇整个人肉眼可见的紧张了。吃完之后，整个人都焦虑了不少。那表情一下被旁边的韩在民看见了。“怎么回事？” “——” 韩勇咬牙，硬著头皮：“泡菜味道太重了，只能往里边加入一些新鲜蔬菜冲淡泡菜的味道，牛肉也得更多一点，还得在中央加一点米饭。” 中间一圈米饭，馅料围著米饭放四小格。这样的话，才能解除一点泡菜的重口味。. “那你就加！” “泡菜韩牛烧麦，话都已经放出去了，就不能更改。” “但是你加一层