第601章 包烤秋刀鱼2

锡纸更能聚集挥发性香气。” 许舟一听就懂了。哦。更入味。香气更浓郁。“所以耐热膜烤出来会气味更浓郁一些，而且油脂析出得更均匀。” “对。” 在把耐热膜准备好了之后，黑眼圈厨师就继续做下一步。… 他一脸兴奋的拿出来了他的秘密武器。“这一次！” “需要用到的是它！” 之前在画到漫画的时候，许舟自然是知道这是什么。“这是……香草黄油？” “没错！” 黑眼圈厨师详细的说了一下制作的方法：“先把黄油放到常温下软化。” “里边混入切碎的香草，香辛料和大蒜和其他香料。” “这个香料的配方才是最重要的，只要把它放到秋刀鱼上，等到烤制时，香草黄油融化，整个食物上就会有独特的香味。” 百里香、欧芹、罗勒、复合的香辛料和黄油的奶香味完全融合在一起，在捆到了塑封袋里之后，就会有著独特的带著油脂香味的冲击！也就是这样的油脂香味！才需要光滑的耐热膜！油脂能更均匀的渗透进鱼肉里，能均匀的导热，不让油脂堆积在鱼肉底下。这也就是这一次包烤秋刀鱼的诀窍！… 许舟十分感兴趣的制作起这块香草黄油。其实做法倒是也很简单。不过是把黄油软化之后，在加入这些切碎的香草和其他香料，在冷藏成形。搅拌时，整个黄油的油脂香和蒜香交织在一起，那种浓烈的刺鼻香气，浓郁得包围了他的整个感官。“很香啊…” “这个黄油的奶香味非常浓烈，哪怕摆著放在桌上，这个香味都莫名诱人。” 许舟咕噜吞咽口口水，把制作好的香草黄油放到冷藏室里，冷藏了八个小时。然后才把黄油拿出来，继续接下去的步骤。“好了。” “现在要处理好食材。” 黑眼圈厨师开始说了一下每一种海鲜的处理。… 秋刀鱼需要去除内脏和血水，还要清洗鱼腹，在进行腌制。虾要去除虾线洗干净，贝类也要处理好泥沙，连表壳也要彻底刷干净。白蘑菇、樱桃番茄、柠檬。每一样食材都放在一起，除了腌制的黑胡椒和盐味之外，其他的所有味道都是靠食材本身交织的味道。上边最后放上一块香草黄油。把食材全部包起来了之后，扎好进去烤制。一边扎，许舟在看到这道菜的时候，倒是忍不住摸了摸下巴。“如果烤箱大的话，这道菜一次性倒是能出很多个。” “这袋子里的食材也能提前给装好腌制好。” 卖起来很方便啊。许舟眼神都亮了。而且还能吸引顾客。这个菜谱很不错啊。… 烤制的时候，整个香味就已经出来了。尽管耐热膜袋子口扎得紧紧的，但是这里边的香味还是争先恐后的从袋子里钻了出来。只是丝丝缕缕的香气，整个房间都香了。随著香草黄油慢慢融化，那种油