第548章 雪藏蛋糕，（月票加更2122）

个更柔软的奶香味充足的面包。“这个面包很软，社长，是你自己设计的？” 黑眼圈厨师好奇。… 许舟点了点头。“对。” “我们家那边的人不太爱吃干巴的东西。” 如果是干巴面包的话，自己店里的食客十个人估计十个人都不会吃。那面包干巴得需要用锯木机。“我们那边喜欢吃软面包。” 许舟笑了笑：“所以我把这个面包胚做得更柔软了一些。” 黑眼圈厨师忍不住有些惊叹，整个面包的口感非常的柔软，像是蛋糕，但是却又接近面包。一口下去，软糯的面包如同云朵一般，细腻润滑，吞咽下去的时候，甚至还能闻到面包里的淡奶油香味。这是… 这是社长自己研制的配方？这个面包很能吸汁，就如同柔软的面包胚吸饱了牛奶的潮湿口感，在沾了一点充满胶质的汤汁吃上一口，只觉得整个灵魂都飘了起来。柔软中又带著胶质的热汤，吸饱了汤汁的面包吞咽下去后，又能咬开鳗鱼的细腻鱼肉，好吃得不可思议。… “这些还是我上次学的。” 许舟看著黑眼圈厨师诧异的眼神，补充了一句：“上次学舒芙蕾欧姆蛋的时候，但是舒芙蕾欧姆蛋有些太过于软了，所以我改了一下做法。” “还是用的面粉，虽然我对于蛋糕的知识懂得不是很多，但是如果是涉及到面粉和揉面的话…那还是明白的。” 看著许舟烤出来的面包，黑眼圈厨师反而有些惊叹。“你这个有点像布里欧修面包。” “？” “这是一种法国的甜面包，主要是金黄酥香的外皮、云朵般柔软的组织和浓郁奶香特点的蛋糕，主要是以高比例油脂与鸡蛋的结合，形成介于面包与蛋糕之间的独特口感。” “你这里边是不是加入了一些奶油？” “对。” “很好吃，和这道菜很搭配，是一种非常浓郁油脂丰富的口感。” 但是又因为鳗鱼其实中间包裹著洋李干，那洋李干的酸甜味在嘴里化开，完全不会腻味。反而浓郁充满胶质的鳗鱼肉配著加入了淡奶油的面包，软糯又吸汁，吃起来别有一番风味。黑眼圈厨师眼神里带著赞叹：“社长现在学起来越来越快了。” “这道菜已经合格了。” … 学完了之后，回到了备餐间，许舟就看到了这道菜所用的材料。【欧洲鳗Anguilla anguilla：核心主料，肉质紧实弹牙，腥味淡，吸附能力强，富含DHA与胶原蛋白，是一种淡水鳗鱼，非常适合法式料理…】 【食材价格：300元/一条】 【法式培根lardons fumés：提供咸香风味，是黑木场凉为了本次料理特地精挑细选…】 【食材价格：60/一份】 【波尔多红酒：波亚克Pauillac是波尔多左岸最顶级的产区，与拉