第377章 许舟的八宝献福（12月月票加更2）

，兼顾口感，油太多了会腻，你还得注意火候，八小块和一大块所需要的火候是不一样的，你们自己说难不难？】 “嗯，说得没错。” 许舟在精准的淋完油了之后，抽空看了一下弹幕，恰好就看到了这个直播间的粉丝在科普的这一条，乐呵呵的点头。“八块是要比一块难了点，配方，时间，火候，都不一样。” “你们要是想学，我下次出个教程。” 三不沾嘛。反正这是自己的版本。出个教程也不碍事。直播间的人听得泪流满面。这只是难了一点吗？老师你出教程我们也学不会啊！这边完全不同于其他选手的锅里情况，也让节目组给了直播镜头。… 评委席也炸锅了。李老完全按捺不住了。“八块？” “锅里分了八团吗？” 没有做过三不沾的，或许完全无法理解他的这种惊讶。能在锅里分成小块，只是理论上能做到的啊。可人又怎么可能真的能算准温度和时间，人又不是控温剂。“玩这么大吗？” 旁边的年轻男评委惊呆了：“这……这怎么可能？” “走，过去看看。” 李老有些坐不住了，直接走下了评委席，干脆就去了许舟旁边围观。走过去的时候，还能听到许舟一边认真的制作，还能抽空回答直播间的问题。“难度也还好吧，就是分隔开的时候，加入猪油的时候要精准，要能把每一个团都包裹住形成油膜。” “优势？其实手这种做法做出来的小三不沾，咬下时油脂释放更充分，口感比传统大团更显弹牙，但是也要把握好，不能加太多，不然腻。” “你们做的时候要注意我刚刚讲的要点。” 每一小团表面已经形成一层极薄的油脂隔离层，许舟的拍打速度变得更快了起来，必须要保证小团不能脱水而变硬。看到锅里的八团已经到达了完美状态，也就直接关火出锅。因为变成了小团，受热面积的变化，整个时间缩短了一半。但是同样也更难把控时间。多一分口感过硬。少一分就会出现糊化不够的情况。… 评委在看到许舟把这八份完美的小团盛出来的时候，眼神都茫然了。光是看著那表面的模样，他们都知道这一份小团需要多高的技术含量。年轻的男评委眼神里有几丝灰败，看著眼前这一盘，根本说不出话来。别说是淞川市的几个选手，就连他们这些评委都做不到啊。不仅分开了八个。而且还是完美的形状，完美的状态，那光滑圆润散发著脂香油润的气味，光是肉眼看都能感觉到是软糯Q弹。“这个是已经完成了吗？” 李老问了一句：“是可以品尝了？” “还不行。” 许舟呲牙笑了一下，从旁边的蒸锅里夹出了一个金元宝放在中间。“嗯，现在可以了。” … 大家的目光全部都落在了中间桌上这道菜