第351章 学生全会贵妃红

才刚落音，就看到有学生一脸迷茫的问：“老师，那底下也有黄色液体，为什么不能直接用那个？” “那是乳清，不是乳脂肪。” 许舟耐心的解释了一遍：“乳清是水溶性混合物，乳脂肪是脂肪颗粒。” 看著大家开始有些明白了，也就补充了一句：“乳清因含乳糖和乳清蛋白，极易被微生物分解，所以唐代工匠也会用这个东西制作成酸酪浆。” 连带著也就讲了一下酸酪浆的事。.. 底下的导演们连带著听了这些课的时候，对许舟的知识储备量是叹为观止。旁边有个编导平时自己只会按照教程做个傻瓜版的烤酸奶，原本只是随便听听，可没想到她竟然能听懂！听著听著就开始掏出本子做笔记了，一边听，一边忍不住叹为观止。“小许老师讲得太细了！” “他怎么能懂得这么多？” 女编导整个人都被他渊博的知识震慑住了。别人讲课的时候，讲一就是一，顶多讲讲一的来源和发展，以及知识。而许舟却完全不同。讲到一，他能给你把一二三四五六七八都讲一遍。甚至心情一好了，能把十一、二十一、三十一全讲一遍。那简直是一张知识的巨网，不仅不需要你自己整理，许舟甚至已经帮你整理好了，而且还会主动帮你对比。这是什么样牛逼的人啊。这简直是神仙老师啊！连他这种小白都能明白小许老师想教的意思！旁边的其他编导全部都逐渐一脸崇拜地加入了听课的队伍。许舟把整个酥的内容都给他们讲透了。“撇出的这些脂肪，工匠们会把它收集在容器中，而它冷却后凝结成固体，这就是酥“”。底下的学生：“！！” 原来如此！老师不声不响的，竟然已经给讲清楚了！而许舟很快就给他们讲清楚了什么叫生酥，什么叫熟酥，什么叫羊酥，甚至连点酥，滴酥全部都讲了一遍。最后才叫到加味红酥。在讲了这么多之后，许舟扫了底下听得如痴如醉的学生一眼：“现在，你们谁来总结一下，什么叫加味红酥。” “” 在听了这么多跟酥相关的知识，大家现在已经完全的把知识连通在了一起。在这话一落音，就有人举手：“师父！是不是用红曲米染过色的酥，然后又往里边加了一些香料？加了味的红色酥？” “对，没错。” 在许舟完全讲通了之后，进度一下就像坐飞机一样前进。对于自己的学生，三折四折双折从来不是他们的弱项。这种技术上的问题，其实在他们把面点练会了之后，揉面醒面这些东西早就已经学通了。点心更多的还是一些触类旁通的内容不太懂。只要在补全了这方面，大家其实也能自己研究。. 连带著讲完了唐代其他的点心染色方式之后，许舟又补充了许多起酥的知识。包括酥层膨胀的化学反应