第179章 基础知识差成这样？

讲解的意思。许舟也只能自己摸索着做。好在这几种蔬菜都是平常自己都见过的蔬菜。看了一眼之后，就十分迅速的感受到了这些蔬菜的难点。“难点应该就是每种蔬菜所需要的时间都不同。” “如果过于熟的话，比如卷心菜过于熟叶子会发苦，蔬菜如果煮过头了就会失去那种清甜的味道。” “这道菜也就失败了。” 想清楚了难点之后，许舟就开始煮了。这道菜最重要的就是蔬菜的时机，以及如何平衡九种蔬菜的味道，让它们自然搭配的情况下，能突出本真食材味道。如果一旦这个平衡把握得不好，这道菜就绝对会非常的难吃。许舟拿到这道菜的时候，忍不住扭头看向那边的主厨：“如果菜谱里蔬菜的基础信息，我可以询问你吗？” “……” 看着那边粉毛主厨看过来的眼神，于是把自己心底的想法说了出来：“每种蔬菜的甜味都是不一样的，但是我不知道每种蔬菜具体的甜度是多少，如果我能知道更多的蔬菜信息的话，更容易做到平衡。” “九种蔬菜，那一定要设计甜度的层次，让食客吃到的每一口，或者说食客吃到的任意两种蔬菜馅糕的搭配，都能是一种完全不同的甜度层次。” “这就导致九种蔬菜，其实会有几十种不同的细微甜度差别，每一次来吃，得到的感受都不一样。” 而偏偏这道菜是非常非常容易失败的。一旦做得失败。那整个菜就根本达不到这样的效果。… 那边的粉毛主厨在听到这话的时候，原本还漫不经心坐在椅子上，一瞬间身体就坐直了。看过来的眼神都带着几丝震惊：“你……” 这小子拿到菜谱这么快就能抓住重点了？尽管他基础很差。可是这样的思考能力。看到菜谱之后，能这样迅速抓住每一道菜的核心要点的能力，是不是也太强了些？这就是他的天赋吗？粉毛主厨自然是和别人不一样的，他自然是非常明白，什么控制温度的天赋，什么炙烤的天赋，那都只是外功。真正的最重要的，厨师的顶级天赋，是有这样一颗厨师之心。只有真正有想法的厨师，能知道每一道菜所需要展现出什么味道，感受到这道菜核心要点而去思考。这才是许舟真正的天赋！(本章完)