第167章 黄金蛋炒饭？

的效果。” 眼角余光撇到了旁边的微波炉，许舟想了想，把米饭盛出来干脆放在微波炉里加热了一分钟。加热了一分钟再拿出来的时候，米粒干燥了许多，肉眼看去，已经到达了完美的状态。“老师，为什么要放到微波炉里啊？” 旁边想来帮忙的料理系学生刘念念，从厨房门钻出脑袋，眼睛好奇看过来。李乐乐抬了抬眼镜：“是不是为了蒸发一点水分？” “我记得我以前隔夜的米饭在炒出来的时候，比新鲜的米饭要更好吃。” 许舟肯定的点头：“对，是为了能蒸发一些水分的原因，炒饭最重要的是不能糊在一起。” 如果湿度太高，不管加什么料都会让米饭黏糊成一团，既不像粥，又没有粒粒分明的米粒质感，那整个菜就是完全失败的。… 等到正式炒的时候，许舟先开始炒蛋。如果从温度控制的角度上来说，因为蛋液在六十度开始凝固，七十度完全成型，所以蛋和米饭当然是先炒蛋最合适。许舟把热油过了一遍铁锅，保证锅里有了一层鲜亮的油膜不会导致糊锅，才倒入冷油，等到六成油温就开始炒鸡蛋。滋啦啦…… 鸡蛋的香味瞬间冒了出来，尽管这次的鸡蛋只是超市里最便宜的鸡蛋。… 学生们都饿得肚子咕噜噜的叫，全都眼巴巴的看了过来。“好香…” “小许老师在做什么？” “黄金蛋炒饭。” 许舟一边炒鸡蛋，一边回答了一句：“不过我也是第一次做，菜谱还不是完美的状态。” “米粒、鸡蛋、甚至是葱花的我都没有试过其他的食材，炒出来肯定是没店里其他售卖的菜好吃的。” 店里菜那可是完整版啊。那可是所有的食材都挑选完，是完全严丝合缝再也不会超越的完美版本。旁边的人忍不住问：“老师，葱跟葱之间也会有差别吗？” … 许舟一边把鸡蛋盛出来，一边忍不住笑了笑：“橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳，这句话你们应该听过吧，食材也是一样的道理。” 看到米饭在旁边已经冷得差不多了，把一点留下的三分之一不到的蛋液搅合了上去，拌匀。此时，米粒上也已经裹上了蛋液。因为提前已经蒸发了米粒内部的水分。所以在裹上蛋液的米粒也并不是全都黏糊在一起，反而是每一粒外边裹上了黄色的鸡蛋液。看好温度，把米粒倒进了热油锅里，香味瞬间从锅里冒了出来。翻炒。加入鸡蛋翻炒。在每一粒鸡蛋裹着米饭的时候，在完美的温度下，米饭的颜色逐渐从黄色变成了金黄色。整个金黄色的米饭粒粒分明，米饭的颜色并不是鸡蛋的嫩黄，而是一种经过美拉德反应之后的金黄。整个黄金蛋炒饭散发出了浓郁的油脂和鸡蛋的香味。旁边的学生呆若木鸡。老师。这就是你的随便炒炒吗？这随