第160章 红点鲑鱼炸什锦（月票加更9）

用于加入在高汤里增鲜。… 最后被筛选过后，许舟只留下了四种。白虾、刀额新对虾、竹节虾、斑节虾。在四种味道都尝过了之后，许舟看了小红毛一眼：“你淘汰一个，我淘汰一个，最后二选一，怎么样？” “行。” 小红毛直接把白虾淘汰了：“出汁率虽然高，但是对比其他几个的风味来说，这个除了价格低之外，没有什么太多的优点。” 白虾价格低廉，可以降低成本，可是目前这道海鲜烩饭，许舟也并不愿意降低成本。许舟点了点头，伸出手把刀额新对虾淘汰：“刀额新对虾虾脑出来的汁味道柔和还带着甜香味，确实也是不错的选择，但是增香效果弱了点。” 旁边炒制虾脑出虾汁的锅都放了一整圈。最后竹节虾和斑节虾这两种虾的选择里，许舟选择了斑节虾。… 眼前斑节虾的虾脑大小适中，鲜味层次也很丰富，虽然有油脂，但是油脂的出油量也适中，并不会像之前那样完全破坏掉菜的味道。甚至在炸完之后，还有一股淡淡的焦香，不仅能增鲜，更是为整道菜增加了一些焦香气味。在选择好了虾之后，许舟再次尝试了一下，只觉得眼前这个菜谱做出来的菜虽然味道很不错，但是对比起达到完美状态的幻想食材菜谱，眼前的菜谱顶多还是只有百分之六十的完成度。“是米粒，以及藏红花以及其他海鲜的选择。” 小红毛看了看眼前烩饭的米粒：“应该不同的米粒出来的味道也是不一样的，这些材料如果想要搭配成完美状态的菜谱的话，还是需要多多尝试。” 许舟点点头，于是干脆让小红毛把这个菜谱也带回去让别人实验一下，看看有没有别的意见。小红毛点头，兴奋：“许舟！我的朋友！你放心，我肯定会把这个菜谱带回去跟大家一起研究的！” “嗯。” “你给了我金条，我就有钱买这些食材来研究了！” 小红毛拍了拍胸脯：“包在我身上。” 在结束了这一次的学习之后，到了备餐间，许舟脑子里满脑子都还在各种虾的虾脑区别，野菜区别之中没有回过神来。感觉脑子都有点昏昏涨涨的塞满了知识。“这次的学习时间好像学了很久啊…” “感觉又有不少的知识进了脑子，这种感觉真是奇妙。” 许舟休息缓了一下，才看向了【红点鲑鱼炸什锦】这道菜的食材。… 这道菜里价格最昂贵的就是鲑鱼鱼肉。【远月养殖北极红点鲑鱼：选用了远月学院名下远月度假村后山后河流中养殖的红点鲑鱼，肉质细腻，适合高端料理，取用了红点鲑鱼最为柔嫩的部位来制作……】 【价格：120元/200g】 【布雷丝极星鸡鸡蛋：是由“鸡中之王，王者之鸡”的布蕾丝鸡养育品种生的蛋，在极星舍中也是被广泛采