第1055章 绿茶味的糖醋里脊，（1/2）

糖醋里脊，还能闻到几丝炭烤的香味。这道菜的做法也很特殊。是先煎炒过之后，再熏制。整个肉里就会有浓郁的烟熏香味，那种仿佛被果木香味浸透的气味让整个肉香的层次又更上一层楼。久我毫不犹豫的把一盘端到了许舟面前。“社长！” “你尝尝看！” 这道是他结合的创意料理，并不是传统的做法。但是他还是很想得到许舟的肯定。毕竟许舟才是真正的传承人。“好。” 许舟也没跟他客气，端起餐盘就尝了一口。在吃到这一口肉时，他的眼睛里闪过一丝惊艳。“嚯。” “有点意思。” 整个入口咬开肉时，肉里的汁水一下溢了出来，那肉汁脂香的满足感给人舌尖带来了第一层的刺激。而后便是仿佛被满满的绿茶新绿给包围了。绿茶的味道浓郁却又不会过分抢戏，肉虽然是煎炒熏制过的，但是酱汁却是用了心的。里边不仅有黑葡萄醋的陈酿醋香，又有著熏制酱油的独特风味。跟普通酱香味的酱油不一样，肉在咬开时候被熏制的风味在熏制酱油的渲染下达到了极致。倒是有一点像以前自己吃过的一道非常小众的茶香肉，甜咸口的茶香肉带著满满的茶香，非常好吃。这道菜虽然不是甜咸口，但是黑葡萄醋那恰到好处的酸味和甜味以及猪肉的味道中和，完全消除了猪肉的腻味的同时，配上茶香，只让人满满当当的感觉到一口下去直达灵魂的感觉。“非常不错。” “我很喜欢这个黑葡萄醋的设计。” 许舟对这个黑葡萄醋给与了肯定，这个醋不像是陈醋，也不像是白醋，倒香是非常美妙的一点果酸，混在猪肉里不会让整个肉是酸的，反而是酸甜清香，回味无穷。许舟又吃了第二口。在仔细品尝了一下肉之后，却又觉得这似乎不仅仅是黑葡萄醋。“你这里边，应该还用到了法式的料理元素吧？” “这里边有一股非常独特的酱料。” 法式料理元素？听到这个，旁边的幸平好奇的凑过来：“社长，什么元素？我怎么没尝出来？” 他砸吧砸吧了嘴，仔细品味的时候，却又隐约感受到了，是不同于表层黑葡萄醋的一种香味，十分特别，在这道菜里堪称点睛之笔。“是巴萨米克香醋酱料。” 许舟看著他不是很理解，开始回想自己脑海中的知识库，开始翻看书，解释了一句：“法国人喜欢葡萄酒醋，这种醋更适合调制沙拉调味汁与腌制酱汁。” “西班牙人更喜欢味道刺激的雪莉酒醋，这种醋搭配海鲜非常提味增鲜，不过也不一定，每一种元素搭配什么，其实还是看厨师怎么组合。” “美国人偏爱苹果酒醋，而加拿大人与英国人则能接受略带柠檬口味的麦芽醋。” “而这个巴萨米克香醋其实发源地是义大利。” 反正要讲这