第二百三十六章 餐厅归我，规矩重立

，给解释，也给选择。”财务脸色更白：“全部补上，成本会很高。”“所以才审计。”苏酥说，“看清成本再接锅，比端上桌以后发现里面飘着拖鞋强。”唐圆圆咳了一声，差点被咖啡呛到。苟敬山翻到租约页：“二十年公开租约，你还要求写明不得单方收回？”“对。”苏酥点头，“租约公开备案，价格按市场规则走。不要今天说交给我，明天有人拿着一张口头承诺让我让地方。”“交接三个月？”“财务、会员、供应商和后厨流程，逐项签字移交。交接期内发现重大隐瞒，受让方可以退出；已垫付的审计和整改费用，按责任归属结算。”“退出不是甩锅。”苏酥补了一句，“如果是交割前故意隐瞒的债务，由原运营公司承担；如果是我接手后自己决策造成的损失，我自己认。菜单改坏了、活动赔了钱，不能回头找您报销。”苟敬山看了她一眼。“还有，交接期的营业数据、退款进度和供应商付款，要每周给双方一份。不是为了互相查岗，是避免有人趁换老板，把旧窟窿塞进新抽屉。”苟敬山翻页的动作停住。最关键的一页，是会员规则。苏酥一字一句地念：“黑卡只保留正常消费会员权益。提前预约、优先候补、专属服务，可以；插队挪位，不可以。更不能用一张卡，羞辱已经按规则预约的普通客人。”办公室的门没关严，外面路过的前台小姑娘听见这句，脚步顿了一下。苟敬山抬头看苏酥，忽然笑出声。“我送餐厅，你给我整顿通知？”苏酥也笑：“不是蛋糕，是锅。锅里还有旧汤，不洗干净谁敢煮新的？”她把文件翻到最后，没让任何人替她念。“我只有三条底线。”“第一，不以卡分人。消费可以分档，尊重不能分价。”“第二，不把员工当耗材。餐厅靠人端菜、洗碗、收拾烂摊子，不能赚了钱就当他们只配背锅。”“第三，不把餐厅当甦生娱乐免费资源池。合作可以谈，宣传可以谈，艺人来吃饭也该按规则来。云台要靠自己的菜和服务活，不靠谁的热搜续命。包场、拍摄、联名，都要签单、排期、结账。”“规则不是摆拍道具，今天写下，明天就照着执行。”唐圆圆抬起头，没插话，只在电脑上敲下“宣传合作另立协议”。职业店长眼眶有点红，忙低头假装看表格。苟敬山沉默了很久。锅里的白菜汤咕嘟一声，香味慢慢漫开。“你倒是把我想说的都说完了。”他拿起笔，在交割条件最后签下名字，“可以。审计范围按你的来，补缴和退款先设专项账户。三个月交接，谁拖后腿，谁自己走。九十天考核照旧：账不平、员工不服、菜难吃，我摘招牌；你要是发现交割前有人故意藏债，也可以按条款退出。”财务张了张