1354、东瀛的美食

，肯定是你们能吃的下去的。要是真上东瀛这个时代的所谓美食，怕你们吃不下去啊。” 小娘皮立刻抗议道：“才不会呢，人家可是美食家，各种食物大多都是可以尝试的。人家就要吃东瀛的顶级宴会菜肴。” 好吧，小娘皮人生最爱的两件事，除了品尝美食，就是睡个美容觉。杨凡经常宠溺的捏着她的小脸说，都把夫人当猪养了。然后被气愤的小娘皮狠狠地修理一番。杨凡拍拍手，一队东瀛的藩主府邸里的侍女，端着吃食，鱼贯而入。杨凡介绍道：“高端的宴会，很有仪式感的，分成九进。” 一队侍女首先端上来的是餐具。因为东瀛的城堡里都是席地而坐。地上铺着实木地板，几百年的时间里，擦得光可鉴人。这些餐具就放在地板上，大家盘膝坐着，围着进餐。第一进，在称为高坏的餐台上，放置箸台（筷托）、箸（筷子）、匙三种餐具以及醤、酒、酢、塩四种调味料（四种），谓之一进。第二进：高盛饭。用碗装得满满的玄米饭被称为高盛饭，乃是宴会表示好客之道的礼仪。古坟时代以降采用含水量较少较硬的蒸米饭，而到了平安后期则采用类似现代烹饭的方式所煮的“ひめ饭”。到了江户时代主食依然是这种传统。第三进：主菜。九种主要的菜肴。中央的两个碗是放的冷热两种汤：右侧蚫热汁，以鲍鱼熬制的热汤。左侧冷汁，是用鲤鱼肉上盘后，拌上盐和汤，并加入山药和芥末作成的冷汤。上半部分五个碟子菜品包括五种鱼脍：中间的鲤鱼脍，右边放着鲷鱼脍鲈鱼脍，左边放着汤（汁鲙）。脍（なます）是将鱼和鸟类直接切成细条，用醋拌制而成的。汁鲙是将煮好的鱼盛出来的热汤。下半部分的三个碟子：蒲鉾是将鱼肉泥涂在竹签或树枝上烤制而成的。鲷平焼：烤鲷鱼。零余子烧：将带皮的鲤鱼切成6毫米厚，然后切成15毫米左右的方形用扦子扎起来，蘸上折酱迅速烤（撒上盐，浇上酒烤）。这个主菜上来，就能看出鱼类是重点的菜色，尤其鲷鱼是最高级的食材，其次是鲤鱼和鲈鱼。直到明治时代以前宴会的鱼类菜色，选用鱼肉白色为最佳，而黄色的鲑鱼和鲣鱼以及红色的鲔鱼被称为“色物”。这些有颜色的鱼肉，不是高级宴会上，贵族们喜爱的主菜。这和明治维新以后，直到今天，在东瀛金枪鱼和鲑鱼成为高级食材的情况大不一样。小娘皮迫不及待的开始尝试，东瀛的饭菜好不好吃先抛开不谈，色香味之中，确实是做的比较好看的。她小口吃一点点，尝一下味道，要是不好吃就会吐掉。“嗯，味道还行，我能接受。”夫人给大家先尝了后，大家也都拿起筷子品尝了起来。东西不多，一人夹不了几筷子就没了。这时