第14章 学做千张

赵师傅抬手就是一个大鼻斗：“混小子，说什么胡话，让你六姑听见了，打死你！”他们跟赵文英都是本家，论辈分，赵玉行得叫对方姑姑。赵玉行被打了，一脸不服：“我说的有错吗？她成年了吗？你们就用？你们这是犯法！”出去工作大半年，别的东西半点没学会，但是劳动法被研究明白的赵玉行骂骂咧咧。赵师傅直接被他气笑了：“小虞成年了，就是长得小。”看着赵玉行还是一脸不相信的样子，赵师傅指了指外面：“健康证在外面，自己去看。”赵玉行一路小跑着出去。回来之后，老实的低下头：“虞晴你好，我是赵玉行，你直接叫我名字就行。”虞晴从善如流，又叫了一遍对方的名字。互相认识之后，赵师傅带着他们先学点豆腐。看着一个小姑娘学的比自己还认真，赵玉行也被动卷起来了。总不能回头让人说，他还不如个小姑娘吧？那不行！点了半天的豆腐之后，赵师傅又带着两个人去学千张的制作：“这个跟豆腐一样，就是麻烦一些，不过最后出来的成品自然也是好看的。”“千张千张嘛，那肯定是层层叠叠，几百上千张那样。”……千张的制作，基本上已经实现了半自动化。赵师傅是想着虞晴想学，便带着她过去瞧瞧。千张这种东西，虞晴自然是知道的。她阿娘在的时候，他们家豆坊是制作过的。可惜，她爹天赋不好，学习能力也一般，最后只学会了点豆腐。靠着阿娘的手札，虞晴摸索了些门道出来，但是又不敢确定。如今有赵师傅带着，虞晴觉得自己今天应该能学会，回家再勇敢尝试，问题不大！千张的制作跟豆腐的制作，前面的流程都是一样的，只是到了压豆腐这一步。豆腐只需要压一层就好。千张却需要一层又一层，光是纱布就需要很多层。压好之后，还需要更多重物，将多余的水分压出来，压出更为轻薄的成品出来。成品上面有纱布的纹路，又轻薄如纸，不管是看，还是吃，都别有一番滋味。虞晴看了几遍制作的流程，心里便有数了。等到午饭的时候，虞晴这次尝试了尖椒豆皮。赵师傅说，这是用他们厂子里的千张制作的。