1828、《大明图书文献集成》

就是海鱼高碎。因为有大量油脂，这些东西非常香，口感酥脆。是穷人的解馋下酒不二选择。海鱼越油炸出油越多，工厂炸过海鱼淘汰的油里大量加入这些高碎，再加入些大葱、生抽老抽和食盐炸的喷香。做成拌饭、拌面的葱油高碎，最受欢迎。这些东西都是五十斤一个马口铁桶装的。尤其是在野外工作的，煮上挂面，浇上这些鱼油带着炸的金黄的大葱的高碎葱油汁，还有破碎的鱼肉，酥脆的鱼骨鱼鳞等。十分好吃。油炸鱼鳞是大明一道有名的下酒菜。这个时代实物匮乏，一条鱼都是第一天吃肉，第二天把剩下的内脏、鱼头和鱼刺、鱼皮、鱼鳞用油煎炸酥脆，然后下酒。一点都不漾费。。