第39章 美味螺蛳蛙

周玉玲在一边听乐了，她俯下身去看咪咪：“你们那边吃竹笋不焯水嘛？这样肯定会麻嘴的。”小猫歪头，小猫不解。周玉玲撸起袖子，说：“小不点，姐姐我今天做道拿手菜给你开开眼界。”周玉玲和周爱红是亲姐妹，唯一不同的是——周玉玲是外公外婆带大的，她外公外婆是地地道道的桂柳人。外公外婆经营着一家老牌螺蛳粉店，周玉玲从小就在店里帮忙，腌酸笋可是一把好手。要不是前段时间姐姐的猪肚鸡爆火需要人手，她这会儿还在桂柳呢。其实一开始她是打算自己腌酸笋的，但周爱红心疼妹妹，觉得没必要让她那么辛苦，就跟桂市老乡，也就是张老板订购了。周玉玲做螺蛳风味的菜肴是一绝，还十分擅长创新。什么螺蛳鸭脚煲啊、螺蛳猪肚鸡啊，都是她的拿手好菜。她麻利的收拾油蛙，做了一锅螺蛳蛙，不多时便出锅了。咪咪耸动着鼻子，打了好几个喷嚏。酸笋的发酵味对于小猫来说还是太刺激了。周玉玲给咪咪盛了满满当当一大碗，“来，尝尝！”咪咪看着面前的螺蛳蛙，小脸皱成了一团。这道菜集合了咪咪最恐惧的两个食材，闹肚子的油呱呱，打嘴巴的竹尖尖。她拿着筷子，夹也不是，不夹也不是，陷入了两难境地。最后，咪咪视死如归般夹起一块笋送进嘴里。她想：被竹尖尖打嘴巴好过闹肚子吧？然而，刚嚼吧两下，咪咪痛苦的小表情变成了惊喜。酸笋腌得恰到好处，既保留了笋的爽脆，又增添笋的风味，再加上微辣的口感，下饭极了！咪咪笨拙的夹起一块油蛙腿，蛙肉弹牙充盈有嚼劲，酸笋、螺丝的调味渗入它的皮肉，中和了蛙油的腻，一点土腥味都尝不出来。咪咪不可思议的看向周玉玲，嘴巴没停，还在嚼吧嚼吧，“好吃喵呜呜！”“还有呢。”周玉玲端出一份螺蛳猪肚鸡。高压后的猪肚和新鲜的鸡块混合螺蛳汤、酸笋爆炒，与炒螺蛳粉有异曲同工之妙。需要炖煮才入味的猪肚和鸡块，被霸道的螺蛳酸笋入侵，成为一道风味小炒。咪咪吃得连连点头，没一会功夫两碗饭见底了。要不是周爱红阻拦，咪咪怕是要吃得肚子爆炸。咪咪打着饱嗝儿，觉得神明聪明极了，竟然能把那么难吃的东西做成这样的美味！兴许是螺蛳风味太有穿透性了，也可能是这两天降温，大家急需一煲鲜香麻辣暖暖身子，半开半阖的卷闸门钻进两个晨练的年轻人。“老板，开店没？我闻到螺蛳粉的味道了。”周爱红立刻上前，将卷闸门往上推，“开了开了，吃点什么？”年轻人探头看向咪咪面前的螺蛳蛙和螺蛳猪肚鸡，馋得口水直流，“和她一样！”周爱红笑意盈盈，“好嘞！”等菜上桌的间隙，周爱红赶紧拿过小黑板，在上面写道：冬