第447章 江老板的手艺

” 铁牛跟上去，这会儿他又不客气了。“你倒是会安排。” 江涛笑了笑。吴师傅见了也跟着进了厨房，看能不能帮忙打打下手之类的。现在大圆桌放在院子里，厨房空旷得很。几人都在里面站着，却一点也不嫌拥挤。江涛从冰箱里拿出三真鲷。铁牛说得多弄两条，他没有多弄，这个生鱼片吃多了也不好。虽说海鱼比河鱼干净，但难保不会有寄生虫之类的，尝尝鲜就得了，不能当饭吃。他将鱼放在案板上，先拿刀在鱼鳃后切了一刀，把鱼尾提起来放血。等血淌得差不多了，刮鳞、开膛、去内脏，动作干净利落。然后把鱼头切下，刀从鱼背划进去，贴着鱼皮慢慢往下走，一整条鱼皮完整地撕下来。接着把鱼身两侧的肉整块片下来，剔掉中间的血合线，再斜着刀锋切成厚薄均匀的薄片。一片一片码在盘子里，底下垫上两片绿色菜叶。吴师傅在旁看着，心里暗暗感慨。真鲷做生鱼片，这东西他在日本见过，知道那是有钱人吃的讲究东西。一条好鱼，到了日本料理店，能卖出天价。江涛这个年纪，居然也懂这个，而且还自己做。这人到底还有多少本事没露出来？“吴师傅，你吃过生鱼片？” 见吴师傅看得入神，铁牛凑过来问。“吃过一回，在日本。”吴师傅点头。“日本？” 铁牛瞪大眼，“吴师傅你出过国？” “跑船嘛，去过几趟。” 吴师傅说得轻描淡写，但语气却是自然而然带着几分自豪。“那日本的生鱼片跟涛子做的比，哪个好吃？”铁牛问。这我还没尝过呢。吴师傅想了想，“看江老板的手艺，自然不输那些日本厨子。” “那肯定啊。” 铁牛听了更来劲了，“你是不知道涛子做的生鱼片有多绝……” 滔滔不绝地又说了一通。“铁牛，你有口福哦。” 庄大海在旁边酸了一句。“江涛，这个鱼红烧还是清蒸？” 林月柔走进厨房。晚饭的菜她基本已经张罗好了，刚才去菜地里掐葱去了。“红烧吧。”江涛随口应了一句。“好。” 林月柔点头，走向灶台。小陈见了，很有眼力见地要帮忙烧火。“这怎么行呢。” 林月柔百般推辞。小陈他们好歹也是舟山来的，在她心里，除了滨江村，其他地方都发财，怎么能让人家烧火呢。“我来吧。” 庄大海走过去坐到灶前。这次铁牛也没跟他抢，毕竟他要在江涛旁边看片鱼。高超的技术看得人眼花缭乱。“涛子，你这鱼片是怎么片得这么薄的？” 铁牛半是拍马屁半是请教。江涛随口应着，手上没停。厨房里，几人说笑间，飘出黄姑鱼的香味。小赵小胡没继续在厨房站着，两人出来在院子里擦桌子，摆凳子，又帮忙拿空碗筷子放到桌上。然后就是烧好的菜，一一端过来。不多