第110章 长江三鲜之首

么概念？普通一个工人辛辛苦苦干一个月，工资才四五十块，买一条鱼得搭上小半年积蓄！“老刘，别抠抠搜搜的。”高主任摆摆手，“这鲥鱼按七十块一斤算。”“行行行，我这没想那么多。”刘主任有些不好意思地挠挠头。七十块一斤，按两百斤算，那不就是一万四了？林月柔在旁听得心惊肉跳，掐了掐手指，尽量没让自己的表情崩掉。江涛也是没想到，鲥鱼的价格竟然比鳗鱼高出来这么多。说起来，鲥鱼在八十年代，那可是不得了的东西。在金陵、广陵这些沿江城市，一条三四斤的鲥鱼能卖到两三百块钱，价格直接比肩黄金。清明前后，渔民一网下去能捞上百斤，码头上抢购的人挤破头，连外国人都点名要。鲥鱼是国宴的常客，也是出口换汇的重要水产资源。六十年代，全国年捕捞量一度超过五十万公斤，苏皖段的江面年年丰收，渔船往来如织。可好景不长。从七十年代末开始，鲥鱼的产量就像坐了滑梯，一年比一年少。过度的捕捞、江水污染，航运繁忙，一条接一条地压在这鱼的身上。到了1983年，全长江流域的捕捞量已经跌到不足一万公斤。到了1995年，官方监测数据直接归零。不是没人去抓，是根本找不到了。所以后来，长江禁捕了。十年休养生息，才慢慢有了转机。江涛想起这些，心里不免有些感慨。看来眼前这两百斤鲥鱼，属于赶上末班车，真正的捡漏了。“那我们今天这口福……”赵老头咽了口唾沫，看着那银亮亮的鲥鱼，声音都有点发颤，“这要是去城里馆子吃，怕是得把棺材本都搭进去吧？”其他人也是一脸震撼，看着江涛的眼神充满了不可思议。这哪里是吃鱼，简直是在啃金子啊。江涛看着众人那副如临大敌的模样，不由得失笑。“各位，别那么紧张。这鱼是自己捞的，又不是花钱买的，没那么金贵。今天咱们放开肚皮吃，尝尝这长江第一鲜！”说着，江涛卷起袖子就要动手。老船工急了，连忙拦住，“江老板，这鲥鱼可金贵着呢，处理手法跟别的鱼不一样，可不能乱来！”老船工自告奋勇，要在旁边指导。“这鱼最是娇嫩，鳞片下全是油，去鳞就等于去味。这鱼啊，得带鳞蒸！”江涛点头，将鱼简单冲洗后，小心翼翼地改好刀，抹上些许猪油和黄酒去腥。老船工又指挥着将姜片、春笋片一片片码在鱼身上，最后撒上一小把腌制的虾干提鲜。锅里水烧开，大火足气，将鱼盘放入。仅仅十来分钟后，老船工便喊了停，“好了！再蒸就老了！”揭开锅盖，一股霸道至极的鲜香瞬间席卷了整个屋子。那蒸汽不像别的鱼腥，而是一种混合着油脂香气的清冽味道。鱼端上桌，银鳞在灯光下闪闪发光，汤汁