第401章 谭家菜何大清的消息

谭家菜，种花家3大官府菜之一，和它齐名的还有孔府菜、随园菜。由于是大辫子朝一位谭姓官僚的家传筵席，故名“谭家菜”。因为这个官僚又是同治二年的榜眼，又称“榜眼菜”。谭家菜烹制方法以烧、炖、煨、靠、蒸为主。谭家菜“长于干货发制”，“精于高汤老火烹饪海八珍”。苏浩上一世看“情满”剧的时候，就知道何雨柱他爹很擅长谭家菜。这一世，也听何雨柱说过，他也会做谭家菜。只是没有原料，何雨柱说的是真是假，也就一直没法验证。“现在，咱有海鲜了，回头让他做一次看看。”“也看看他这‘谭家菜传人’的名头，是不是漾得虚名！”苏浩看着眼前机器人厨师做的6道谭家菜，很是不厚道地想着，“做不好，就让他拜我为师！”今天这6道菜，全部取材于苏浩的狩猎空间之中，其中4道取材于苏宇、苏宙从海中捞上来的新鲜海货。有扒海参、扒鱼肚、一品鲍鱼、瑶柱蒸白玉。剩下的两道则是：花菇油菜和银耳素烩。“嗯，好吃！”来自于吴音故里的缘故，陈雪茹尤其对南方菜情有独钟。她先是竹筷夹了一点“瑶柱蒸白玉”，放在嘴中，品了品，连连点头。瑶柱就是干贝，白玉就是白萝卜。在谭家菜精致的料理之下，这道菜口感软糯，鲜中带甜，很能体现南方菜的特点。不像一些用萝卜做原料的北方菜，会有一股“死萝卜”味。蒸制后的瑶柱色泽金黄，白萝卜则呈现出洁白的色泽，经过特殊的摆盘，两者相得益彰，形成视觉上的美感。同时，瑶柱的鲜香与白萝卜的清香交织在一起，更是令人食欲大增。“谢苏郎！”陈雪茹端起了酒杯，和苏浩碰杯，喝了一口，“何时再见侬的郎啊，青山绿呀，流水长。”看着苏浩，樱唇轻启，唱了一句。撩拨的苏浩一阵眼晕，筷子上夹着的一块海参都掉落了。“勾人的妖精！”不由得心中骂了一句。“苏郎从哪里买的这么多海鲜？而且还这么新鲜，可四九城估计也凑不齐这四样！”竹筷一指玻璃桌。“咱吃海鲜，还用买吗？”苏浩一笑，“若不是夏天放不住，我就多给你带些来。不过，这干贝倒是可以多给你带点。”忽地又是想起了什么，“你刚才说的宏福苑饭庄的那位谭家菜厨师，可是姓何？”“对！”陈雪茹点点头，“那手艺……不过，还是不如侬苏郎的手艺好！”“当真？”“没错！”“何雨柱啊，这回你跑不了了，拜师吧！”苏浩很是恶作剧地想着。他爹都不行，儿子就更不行了。没毛病！“后来为什么不去了？”