第5章 淮南市潘集区

久的佛教活动场所，香火延续至今。关帝庙位于架河镇012县道与061乡道交叉口附近，殿内供奉关羽神像，是民间信仰与道教文化融合的场所，香火旺盛。区域内暂无成型且具有历史知名度的道观，宗教活动以佛教、伊斯兰教为主，场所均与村落、自然环境相融，服务民间信仰与民俗活动。六、民俗风情潘集区民俗以淮河沿岸传统民俗、回族民族民俗与豆腐文化民俗为主体。汉族民间保留春节舞龙舞狮、锣鼓踩街、庙会赶集等活动，节庆期间走亲访友、制作传统食品，延续农耕社会生活习惯。农历三月十八高皇古庙会，香客云集，物资交流与民俗表演并行，是区域规模较大的民俗活动。农历四月初八青峰古寺举办浴佛节庙会，开展宗教礼仪、民间展演等活动，体现佛教文化与民间生活的结合。回族群众保持开斋节、古尔邦节等传统节庆，节庆期间开展宗教礼仪、家庭聚餐、邻里走访等活动，服饰、礼仪、饮食习俗保持完整。花鼓灯艺术是国家级非物质文化遗产，潘集区被称为“灯窝子”，王考千、武佩选等艺人是区域花鼓灯艺术的代表性人物，节庆与集市期间常有演出。推剧是区域重要的地方戏曲，唱腔质朴、贴近生活，唱词多为市井故事，是淮河戏曲文化的代表。豆腐制作技艺在民间流传，祁集镇传承千年古法，家庭与作坊沿用泡豆、磨浆、滤渣、煮浆、点卤、压榨等工序，制作豆腐、千张、豆饼、绿豆圆等制品，成为日常饮食与民俗活动的重要内容。民间集市贸易保留传统交易形式，农资、农副产品、手工艺品集中交易，延续淮河沿岸商埠习俗。七、特色美食淮南牛肉汤为区域代表性饮食，以牛骨长时间熬制汤底，搭配牛肉、粉丝、千张、豆饼等食材，口味浓郁鲜香，是本地日常饮食的核心品类。潘集酥瓜又名羊角酥，果肉脆甜，获国家地理标志认证，是区域特色瓜果，可直接食用或制作甜品。祁集绿豆圆选用绿豆、黄豆芽瓣、淮河小米虾等食材炸制而成，口感酥脆，可干吃、煮汤、炒食或烩菜，是淮河沿岸特色小吃。古沟牛肉汤汤头醇厚，配以粉丝和千张，是本地早餐经典。店集贡米为国家地理标志农产品，米粒充盈、口感软糯，可烹制米饭、粥品等。祁集豆制品采用传统工艺制作，豆腐、千张、豆腐乳等制品口感细腻，是区域饮食的重要组成。油酥烧饼外皮酥脆，内部层次分明，常与牛肉汤搭配食用，是街头常见小吃。淮河银鱼、淮河虾肉质细嫩，多以清蒸、白汤烹饪，保留水产本味，是湖区特色水产。实用旅游指南外部可乘高铁至淮南南站、淮南东站后换乘公共交通或自驾前往，合淮阜高速、206省道、30